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来自 台湾美食有哪些 2020-07-02 11:46 的文章

有些蔬菜生吃不安全

近年来,在西方的影响下,许多人开始喜欢吃生蔬菜。然而,从营养的角度来看,有些蔬菜不适合生吃。从食物安森的角度来看,我们需要极其小心。

在台湾的美食广场,大多数蔬菜都适合生吃,但有些生吃的蔬菜不利于营养吸收。例如,胡萝卜最好与含有更多脂肪和角力的食物一起烹饪,这样-胡萝卜素可以更好地溶解在脂肪中并被人体吸收。菠菜含有大量的草酸。草酸会影响人体对营养的吸收,不适合生吃。而且菠菜不宜吃得太多,食物中的稀有元素锌和钙会与草酸结合并排出体外,从而造成人体锌和钙的缺乏。有些豆芽不应该生吃,因为豆芽和其他豆类含有抗营养物质(如胰蛋白酶抑制剂、生物碱和抗凝血剂),这些物质不利于营养吸收和健康,并可能引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。吃完后,应该在吃之前煮熟。

最后,边肖还提醒大家,虽然在安森有些蔬菜是不生吃的,但也要注意绿叶蔬菜的烹饪。同样重要的是,烹饪时间不要太长,并且在它们准备好之后要存放太长时间。

产地:菜肴和葫芦

有些蔬菜生吃不安全