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来自 台湾美食 2020-06-27 11:46 的文章

无籽葡萄与避孕药有关?

农业部专家驳斥了无核葡萄与避孕药无关,可以放心食用的谣言。

相比之下,网上流传着一段可疑水果商贩和水果种植者之间的对话视频。两人讨论了无籽葡萄的来源以及是否可以食用。视频一旦发出,许多人都很担心。为了给大家一个正确的权力观,记者采访了中国农业科学院水果研究所所长聂继云和农业部水果质量安森风险评估实验室(兴城)。对此,聂继云建议,今天市场上出售的无核葡萄与避孕药无关。从多年来安森葡萄质量风险评估结果来看,安森葡萄质量有保证,消费者可以放心食用。

问题1:无核葡萄是怎么来的?

聂继云介绍说,葡萄可以根据是否有葡萄籽分为两类,即有籽葡萄和无核葡萄。所谓的种子葡萄是天然的种子葡萄。无核葡萄可分为两种类型:一种是天然无核葡萄,有些品种由于单性结实而结种子,而最常见的用于干燥葡萄干的无核白葡萄是最典型的例子。另一种是通过现代农业技术实现的无核栽培。具体地说,无核巨峰葡萄的栽培方式是在葡萄开花期间施用必要浓度的植物生长调节剂,以抑制种子发育并获得无核结果。

问题2:什么是葡萄的植物生长调节剂,安森?

植物生长调节剂是一种用于调节植物生长发育的农药。赤霉素是无核葡萄栽培中最常用的植物生长调节剂,并已被正式注册用于葡萄生产。后来,研究人员使用发酵法,一种人工合成法,对马铃薯、西红柿、果树和其他作物进行大规模生产,以促进生长、发芽和提高果实的结实率。

聂继云表明,消费者使用赤霉素无核葡萄栽培是非常安全的。一是葡萄栽培中使用的赤霉素浓度极低。如果浓度高或施用量大,植物反而会受害,损失大于收益。此外,从开花期施用赤霉素到葡萄收获需要两到三个月的时间,并且先前喷洒的赤霉素基本上被降解。

根据农业部多年的葡萄品质安森风险评估结果,葡萄中很少检测到赤霉素,检测样品中的残留量不超过0.1毫克/千克。其次,赤霉素毒性极低。根据国际公认的Anson限制,体重为60公斤的成年人只有每天摄入180毫克的赤霉素才会有健康风险。即使按照0.1毫克/千克的高残留水平,消费者每天也要吃1800千克的葡萄才能摄入180毫克的赤霉素,这显然是不可能的。

问题3:赤霉素能使葡萄无核并导致不育吗?

聂继云认为,这样的猜测是荒谬的。植物生长调节剂在人们口中通常被称为“植物激素”。避孕药属于动物激素。这两者完全不同。

“激素南京台湾食品有限公司;如果分子想要发挥他们的影响力,他们必须“识别”细胞中的特定蛋白,并能够与之连接。“植物激素”和动物激素的分子结构是完全不同的,植物细胞和动物细胞之间蛋白的布局和携带也是如此。例如,如果一把钥匙打开一把锁,如果它与锁的结构不匹配,就不能解锁。从常识来看,人们不能用避孕药使水果无核,而“植物激素”也不能调节人们的生长发育。

无籽葡萄与避孕药有关?