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来自 台湾美食有哪些 2020-06-27 11:46 的文章

4种煮饭方式不可取

原标题:四种烹饪方式使米饭更有花生油的香味。

烹饪一直是人类的本能,它也太简单而不真实。然而,一些专家说,有很多关于烹饪的知识,通常的烹饪方法会使米饭失去其原有的价值。

有4种烹饪风格,它们可以用不同的方法准备。

让我们先来介绍一下大米的成分:大米的主要成分是淀粉,淀粉在体内消化吸收后产生能量,为人类的生命活动提供能量。此外,大米还含有7% ~ 8%的蛋清物质。此外,大米还含有维生素B1、B2、烟酸、钾、磷和其他人体必需的矿物质。因此,即使你每天都吃纯食物,你也能给你的身体增加许多营养。然而,所有这些营养不会被你吸收,因为不准确的烹饪过程将导致营养的损失,例如:

1.淘米次数太多

同一个家庭在蒸米饭之前洗米饭,维生素B是水溶性的,分布在米饭外面。它很容易随着淘米水溜走。维生素B1的损失可达20% ~ 60%。事实上,现在市场上卖的大米非常干净。可以洗一次或两次,表明不用洗的品种不需要洗。

2、加热时间过长

烹饪时,加热时间应尽可能缩短。有两种主要方法:第一,在煮饭前浸泡半小时,阁下;第二,用开水煮沸不仅能使自来水中的氯挥发,减少对维生素B1的挤压作用,而且煮沸速度更快。

3.加入碱

往粥里加碱的做法在北方很普遍。人们认为喝加碱的粥味道更好。然而,它会摧毁维生素B1的武装力量,还会粉碎维生素B2和叶酸。

4.蒸米饭

有些地方的人喜欢吃蒸饭,认为它味道更好。其他人喜欢用热水传递冷米饭,然后扔掉汤。这些做法造成了50% ~ 70%的维生素流失。事实上,蒸饭碗中营养物质和风味物质的损失最小,而蒸饭勺的损失最大。

用这些做饭更香。

如果你想让单调的米饭食物去台湾吃得更好,那也不是没有方法。也许将这些食物添加到米饭中不仅味道奇怪,还会增加一倍的营养。

燕麦:燕麦是粗粮,富含蛋清,高纤维素,富含纤维素和胶体,低热量。现代人非常适合照顾自己的健康。燕麦有淡淡的香味。往米饭里加一点,你会既健康又快乐。

醋:米饭不会因为醋而变酸吗?事实上,它不会。煮饭时加入一点(1.5公斤米/2毫升醋),米饭会更香,防止变质。如果你打算把米饭保存得更久,你还不如在煮饭的时候加点醋。

啤酒:你在开玩笑吗?你没错,这是啤酒。尤其是老米,煮饭的时候,按正常比例加一点,米饭就会像香米一样好吃。

花生油:花生油有它自己的香味。向大米中加入花生油可以起到画龙点睛的作用。它不仅使大米更香,而且使大米不粘,颗粒清晰。但是不要太贪心,你会无聊的。

4种煮饭方式不可取