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来自 台湾美食有哪些 2020-06-27 11:46 的文章

冬枣上市,如何鉴别“糖精枣”

原名:冬枣上市了。谣言说建造“糖精枣”的方法是可靠的吗?

这个十一月的长假,水果摊上新列出的冬季日期受到了市民们的欢迎。然而,在吃甜冬枣的时候,每个人都继续听到“糖精枣”的谣言。

扬子晚报消费者评审团的记者专门从市场上购买了冬枣,并用糖精钠和甜味素进行了实验,这些糖精钠和甜味素被用来制作“糖精枣”添加剂,以观察“美”冬枣的实际外观和味道,以及消费者应该如何区分它们。

市民抱怨

为什么我买的冬枣越来越苦了

"为什么我买的所有冬枣都是红色的?"消费者徐老师在淘宝上买冬枣的时候,因为大部分冬枣都是红色的,所以很困惑。他想知道自己是否收到了“催熟”的糖精枣。

徐先生说收到日期后,他联系了淘宝店的客服。另一方承诺现在必须选定日期。然而,在徐先生吃了几个冬枣后,他就更加怀疑了,因为这些冬枣看起来果皮光泽差,吃起来又干。

“后来我把我对冬枣的印象和照片贴在留言板上,每个人都赞同我的想法。”徐说,一些网友建议看他的照片,感觉这个冬枣的朱色不正常。

同样,南京居民邹密斯也告诉《扬子晚报》记者,两天前她也买了2公斤冬枣,但吃了五六天后,她觉得冬枣不但没有第一次进口时的甜味,反而变得更苦了。那时,她只觉得枣子的味道不好。后来,她看到了朋友圈,意识到有一种“糖精枣”。回忆起甜皮肤而不是甜肉的味道,她想知道自己是否也“成功”了。

实地考察

糖精钠很贵,但甜香精很畅销。

长虹路市场是南京调味品批发的集散地。糖精钠是糖精枣的主要原料,购买糖精钠并不容易。《扬子晚报》的记者继续经营了几家商店,但是商店里没有糖精钠。一位老板问记者如何处理糖精钠。记者透露他想浸泡水果。老板笑着说,现在很少有人使用"糖精钠",因为这种材料不仅价格昂贵,而且浸泡时味道很苦,而且到处都被甜料取代。

在另一个调味品摊位,老板的话得到了证实。在这里,《扬子晚报》的记者以40元的价格购买了500克“糖精钠”,而1000克甜香精的价格只有17元,与结果相似。老板展示了这个包有特定的用法和剂量,可以遵循。他反复告诉记者,甜香精的效果应该得到很好的控制,并且具有成本效益。

记者实验

糖精枣在网上流传的真相是什么?《扬子晚报》的记者购买了糖精钠和甜蜜素,于是记者开始根据网上发布的“糖精枣”的秘方来处理冬枣,探索区别“糖精枣”和普通枣的方法。

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冬枣上市,如何鉴别“糖精枣”