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来自 台湾美食有哪些 2020-06-25 11:46 的文章

肉松面包没有肉松?

最初的标题是:“没有肉松的肉松面包”不仅仅是一个笑话

市场上出售的大部分肉松产品都掺入了“猪肉味豆粉松”,这种“与猪肉无关,是由掺有猪肉精的豌豆粉制成的”。在烘焙行业,用豆粉松木加一点肉粉“伪装”成肉松来做馅料几乎是一个公开的秘密。为了降低成本,制造商不使用真正的肉松。专家透露,目前中国肉松产品没有统一的标准。如果使用豆粉或肉松作为配料,但产品名称为“肉松”,则可向相关部门举报涉嫌的消费者欺诈行为。(2010年11月7日)

肉松面包里没有真正的肉松。这个消息让网民们大吃一惊。这种常见的食物成分有“水分”。然而,该部门的一些网民嘲笑说这没什么。鱼香肉丝里没有鱼,也没有妻子的蛋糕送给她。肉松面包中没有真正的肉松似乎并不奇怪。幸运的是,这只是一个玩笑,绝大多数人仍然非常愤怒。这对消费者来说显然是个骗局。企业正在玩文字游戏,利用不适当的信息来获取巨额利润。他们应该受到惩罚。

对于消费者和监管机构来说,不要把“没有肉松的肉松面包”当成笑话。为了堵住这个漏洞,规范肉松食品市场,保护消费者的合法权益不受侵犯,你需要看到它背后隐藏的问题,并尽快拿出解决办法。

从媒体披露的情况来看,肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类脱水后制成的粉末,而“肉松”则是由豌豆粉和部门肉粉等混合而成。两者的建设成本和营养价值有很大的不同。虽然“肉松”也是一种可食用的商品,但只要生产比例严格符合标准,就不会有质量问题。然而,用掺有鱼眼珠的“肉松”代替肉松,并且不在包装的显著位置做标记,被怀疑会误导消费者。即使百货商店使用廉价的“碎猪肉”来加工食品并出售高价的碎猪肉,它们也被怀疑是假冒伪劣和非法获利。

目前,肉类和家禽原料的价格相对较高。如果肉松是由纯肉制成的,“一公斤肉松可以由2.5公斤肉制成”。肉松的价格自然要达到每公斤几十美元。对企业来说,成本上升,用廉价肉松代替它的力量出现了。相比之下,肉馅的价格只有几元、十多元,还可以达到“吃肉味”和“吃纯肉馅的丝状感”的境界,从而欺骗了不知情的消费者,误以为他们买的是物美价廉的肉馅食品。由此可见,如果你不在厦门台湾美食街的食品上做猪肉糜标记,那就是一种欺诈,你需要改变这种不规则的标记。

据专家介绍,目前肉松原料有行业标准,但肉松成品没有统一的国家标准,给部门企业留有使用空间,而且“肉松面包”的标志似乎是在销售“肉松”产品。可以看出,肉松产品缺乏国家标准是最关键的问题。监管机构不仅很难控制它,还允许商人通过混水摸鱼获取巨额利润。因此,迫切需要补充肉松产品的国家标准“短板”,明确肉松和肉松粉在食品加工中的使用标准,以及食品名称、包装、配方等的标签标准。以规范约束市场混乱,使监管部门依法查处。(江德斌)

肉松面包没有肉松?