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来自 台湾美食介绍 2020-06-19 11:45 的文章

姜翔访谈张少帅强:姜翔一生的奉献与传承

姜尚江是张家族的第三代传人,是茅台镇飞轮海茅台、姜香帅张强和北京姜尚江酒业有限公司的传人。张强森生长在一个酱香型家庭,深受酱香、酒酿造和勾兑的影响。张强说:“有人认为我的祖父,茅台的“六大酿酒师”之一,头上有一个光环。事实上,它的背后是几十年来都不为人知的汗水和泪水。我也不例外。我的使命和目标是磨利一把剑20年,坚持独创性的传统20年。创造高品质的工艺和葡萄酒是我的使命和使命。”

张强说,对于一个白酒品牌来说,质量就是生命。酱酒酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙和窜沙。工匠酒只使用坤沙,也被称为飞轮海maojiu 12987技术,它有最高的正宗成本。酿酒师需要至少20年以上的经验来打造完美的酒体。这种工艺可以流传几千年,不仅是因为工艺本身,还因为不断酿酒的工匠的精神。两次抛沙、端午节音乐制作、重阳节制沙、九次赴台美食之旅、八次蒸、八次发酵、七次取酒、漫长的一年周期和108道复杂的工序、眼睛、鼻子、嘴巴的味道,这一古老的技艺必须融入血液,才能成为一名合格的酿酒师。

一瓶好酒需要精心酿造和勾兑。张强提到了张氏家族勾兑工匠酒的秘方,他说张氏家族有一个法宝——筷子,可以用来控制调味酒的数量,一滴就能改变酒的本体。这是我祖父传下来的技能,也是我祖父检查他的基本技能之一。他已经练习了将近20年,工匠的酒来自于这种独特的技艺。张江友秉承百年拳术和技艺,决定用更高质量的酱酒回馈消费者。

张强一生的人生信条是:一颗心,一个意义,一种调料,一份遗产。伟大的创造力,对美好的承诺。有了这样的对抗和感情,我相信江翔张少帅强和他的工匠会变得越来越好。

姜翔访谈张少帅强:姜翔一生的奉献与传承